仙台的拉麵文化

日本有許多美味的拉麵店，而仙台市民每年消費於拉麵的開銷額排名全國第三（依據2022年總務省家計調查資料），故事實上仙台亦以作為拉麵激戰區被熟知，區內林立著眾多個性豐富的拉麵店。 以下內容將為您介紹５間獲米其林指南推薦的仙台人氣拉麵店。

其１：中華蕎麥 嘉一

「中華蕎麥 嘉一」是一家堅持僅以雞肉調理、並使用只有於該店才品嚐嘗得到的獨門純雞湯製麵的著名中華蕎麥麵店。
為了一嚐嘗絕品美味而特地前來的粉絲絡繹不絕，不分時日始終大排長龍。
於「中華蕎麥 嘉一」所特別推薦的是「中華蕎麥麵 醬油口味（830日圓）」。
搭配著蔥花、筍干、叉燒這些簡單的配材所調製成的此碗拉麵，於湯汁入口的那一剎那，雞肉的香氣和濃厚感於口中化開、擴散，令人心蕩神馳。
以手工精心揉製的自家捲麵條更是嚼勁十足，且與湯汁的醇郁完美融合。
雖然僅於日間營業，但由於店所在地靠近市中心，建議您於購物或觀光的空檔務必前往一嚐嘗。

住地址：宮城縣仙台市青葉區國分町3-8-12
營業時間：11:00～15:00
公休日：週三，及每月第１、第３個週四

其２：拉麵本竈

「拉麵本竈」是一家追求健康和天然素材使用的知名拉麵店。
對香氣和味覺極致考究，僅使用以北海道小麥製成的麵條，及由擁有高湯調製師資格證照的店主所調製的層次豐富之湯頭，加之以宛若法國料理或義大利菜餚般的精美擺盤，全數極品體驗皆盡凝萃於此一碗當中。
於「拉麵本竈」所特別推薦的是「鮮蝦餛飩鹽味拉麵（1,130日圓）」。
由雞、豬等畜肉及鯖魚、柴魚片等海鮮食材所熬製而成的金黃色湯頭裡，搭配以低溫烹製的叉燒和Q彈多汁的鮮蝦餛飩，結合上精心研製的麵條，堪稱至福的一品。

住地址：宮城縣仙台市宮城野區岩切分台3-5-12
營業時間：11:00～15:30 / 17:30～21:30
公休日: 不定期公休

其３：湯廊

「湯廊」是一家由高湯調製師所主持、以「高湯藝廊」為概念的人氣拉麵店。
於這間擁有宛若咖啡廳般時髦外觀、乍看完全不似拉麵店的麵館裡，您可以品嚐嘗到深究諸般素材熬製工法、盡致日式高湯藝術的各式絕品拉麵。
於高湯藝廊「湯廊」，特別推薦的是「貝味鹽蕎麥麵（1,280日圓）」。
遠遠超越期待值的濃厚海貝鮮味綿密衝擊著味蕾，是一碗足以堪稱高湯藝術品的逸品。
由JR仙台站徒步到店約10分鐘、仙台市營地下鐵青葉通一番町站徒步約4分鐘，交通便利亦是巡訪魅力之一。

住地址：宮城縣仙台市青葉區一番町
營業時間：11:00～21:00
公休日：新年連假期間

其４：荒町商店中華蕎麥 藤山

「荒町商店中華蕎麥 藤山」的麵品融合多種類的魚干提味，是一家恆持追求著「魚干之可能性」的拉麵店。
採取贊岐烏龍的湯汁熬製法、使用香川醬油入味等，諸般考究，使人品味到別處體驗不到的魚干鮮味滿點之拉麵。
於「荒町商店中華蕎麥 藤山」，特別推薦的是「特製白富士蕎麥麵（880日圓）」。
高雅且洋溢著醇厚感和鮮味的魚干湯頭裡，搭配上烹煮至保留嚼勁的偏硬細麵條，叫人大啖至最後一滴均不捨放下筷子。
根據當日情況細緻調整味感的魚干每日均呈現出不一樣的風味，每度品嚐嘗皆可享受到微妙的味覺變化亦是其使人想連連造訪的魅力點。

住地址：宮城縣仙台市若林區荒町171
營業時間：【週一～週三、週五】11:00～14:00 / 17:30～20:00　【週六、週日及例假日】11:00～15:00
公休日：週四

其５：麵匠 玄龍

「麵匠 玄龍」位在與地下鐵長町南站直通的購物中心內，為宮城縣首屈一指的人氣拉麵店。
該店專注於窮究素材本身的特質，持續傾力於將食材的美味最大程度地提取與發揮。其麵品受歡迎度甚至已迄推出杯裝拉麵於全國進行販售中。
於「麵匠 玄龍」，特別推薦的是「味噌拉麵（930日圓）」。
配料有豆芽菜、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉等，雖然為基本款的味噌拉麵，但結合了以烤飛魚和豬骨複方熬製的原創味增之湯頭堪稱絕品，與富有彈力和嚼勁的中粗麵條間也構成完美的味覺協奏。
另外，佐以附帶的辣味噌提味後，將轉變作更加爽暢、帶有衝擊性的風味，故推薦您可以一邊緩緩地將辣味噌漸進地融入湯汁中，一邊細細地品味味覺的變化。

住地址：宮城縣仙台市太白區長町7-20-5 LaLa garden長町3F
營業時間：11:00〜22:00
公休日：無