米
仙台的氣候和地理環境非常適合種植大米，因此仙台大米的產量很高，自古以來就是日本屈指可數的大米產地。諸如“一見鍾情”、“秋田小町“等世界名牌大米，均產自東北地區。
另外，大米也是日本酒的原料，東北大米味美香甜，不僅是釀酒的好原料，也是壽司等日本料理的最佳食材。若到東北地區探尋日本美食，最好是在收穫大米的秋天；若享受美酒，自然是用新產的大米釀製新酒，到冬天會有酒香千里的感覺。
為什麼仙台大米產量高？
仙台大米的源頭要追溯到400年前伊達正宗實行的大規模種植水稻的擴大生產政策。意在將仙台成為江戶（現在的東京）的糧食基地。伊達正宗號召重建河川、治理河流、開荒種地，將收穫的大米運送到江戶，在各方面都發揮了很大的作用。因此使仙台成為日本屈指可數的大米產地，仙台大米的三分之二均運往江戶。所以，在日本全國都享有“仙台＝大米“之好評。