說到仙台美食，除了必吃的牛舌、毛豆泥和竹葉魚板，還有來自世界三大漁場之一「三陸・金華山外海」的新鮮海產，以及頂級仙台牛等，各式各樣的美味應有盡有。這篇將一次整理造訪仙台時絕對不能錯過的經典美食，以及各個季節最當令的特色料理！
🍴 仙台五大必吃美食
1. 烤牛舌
說到仙台必吃美食，絕對少不了「牛舌」。仙台牛舌的歷史可追溯至1948年，老字號名店「味太助」的第一代店主從西式牛舌燉肉獲得靈感，不斷研究如何將牛舌做成美味的日式料理，也由此開啟了仙台牛舌文化。
如今，仙台市內已有超過100間牛舌專賣店，在居酒屋及餐廳也能吃到各具特色的牛舌料理！
經典搭配：「牛舌定食」
以炭火將厚切牛舌烤得香氣四溢，再搭配濃縮鮮美精華的「牛尾湯」、白米加入大麥一起炊煮的「麥飯」、白菜或高麗菜等「日式醃菜」，以及帶有微辣滋味的「南蠻味噌（味噌醃辣椒）」，就是最經典的仙台牛舌套餐。
吃法與特色
每間店在牛舌的熟成時間、切片厚度、劃刀方式、燒烤火候及調味上都各有講究。除了經典的「鹽味」，也有「味噌口味」等不同選擇。走訪各家名店、比較每間店獨特的風味，也是仙台旅遊的一大樂趣。
2. 毛豆泥
「毛豆泥」是將煮熟的毛豆剝去豆莢與薄膜後搗碎，再加入砂糖和少許鹽調製而成，是仙台、宮城一帶的傳統甜餡。鮮豔的翠綠色澤與濃郁的毛豆香氣，是毛豆泥的一大特色。
除了傳統的「毛豆泥麻糬」和「毛豆泥糰子」，還有適合邊走邊吃、人氣超高的「毛豆泥奶昔」、現烤「毛豆泥鯛魚燒」、毛豆泥泡芙、毛豆泥聖代及瑞士捲等。來到仙台，別忘了品嚐這些充滿在地特色的毛豆泥甜點！
3. 竹葉魚板
將白肉魚漿塑造成竹葉形狀，再烤至香氣四溢，就是宮城代表性的名產「竹葉魚板」。這個名稱是由老字號魚板店之一的「阿部蒲鉾店」所命名，而竹葉造型的靈感，則來自伊達家的家徽「竹雀紋」。
除了口感Q彈、充滿魚肉鮮味的原味竹葉魚板，各家店也推出起司、牛舌內餡及煙燻口味等豐富變化。仙台市區與近郊部分店家還能體驗親手烤竹葉魚板，不論是挑選伴手禮，或當作散步途中解饞的小點心都很適合。
4. 仙台牛
仙台牛是飲用純淨水源，並以稻米之鄉宮城縣特有的優質稻草飼養而成的頂級和牛。只有通過嚴格標準，肉質等級達到最高級「A5」或「B5」的和牛，才能冠上「仙台牛」之名。
推薦吃法
仙台牛最大的魅力，在於入口即化的細緻油花，即使在極低的溫度下也會融化。除了牛排和燒肉之外，做成涮涮鍋時，還能去除多餘油脂，讓肉質本身的甘甜更加突出；做成壽喜燒，鹹甜醬汁搭配滑順蛋液，更能將牛肉的鮮美滋味發揮到極致。
5. 海鮮與壽司
仙台鄰近太平洋沿岸、名列世界三大漁場之一的「三陸・金華山外海」。寒流與暖流在這片豐饒海域交會，每天都有新鮮漁獲送抵港口。
推薦的海鮮會隨季節而有所不同，點餐時可以優先選擇宮城鮭魚、牡蠣、鮪魚等「近海漁獲」。
所謂「近海漁獲」，是指在鄰近海域捕撈上岸的海鮮，通常能品嚐到更新鮮、更符合當季時令的美味。
在「笹錦米」的故鄉品嚐頂級壽司
宮城是超人氣壽司米品種「笹錦米」的發源地。笹錦米煮熟後香氣迷人，入口後米粒自然鬆散，黏性較低，非常適合製作壽司醋飯。來到宮城，不妨品嚐以新鮮海鮮搭配頂級醋飯製成的壽司，感受兩者完美融合的美味。
宮城縣擁有豐饒的漁場，可以品嚐到各式各樣的新鮮海產。以下就從眾多種類中，精選介紹幾種值得品嚐的海鮮。
宮城鮭魚
「宮城鮭魚」是宮城縣引以為傲的頂級品牌銀鮭。透過完善的養殖管理與先進的保鮮技術，不論做成生魚片、壽司直接生食，或加熱烹調都十分美味。油脂豐潤、鮮味濃郁，入口即化的細緻口感更是一大魅力。
星鰻
宮城縣，尤其是石卷地區，是日本數一數二的優質星鰻產地。生長於豐饒海域的星鰻肉質厚實，油脂也十分豐潤。不論是外酥內鬆軟的星鰻天婦羅、淋上鹹甜醬汁的香烤星鰻飯，或簡單燒烤、品嚐原味的白燒星鰻，都各有特色。到了冬季，星鰻更是仙台名物「芹菜鍋」的人氣食材，能讓湯頭增添更加鮮美濃郁的滋味。
赤貝
宮城縣名取市閖上出產的赤貝，被譽為「無論滋味、香氣還是色澤都是全日本第一」的頂級品牌。鮮豔的紅潤色澤、恰到好處的爽脆口感，以及越嚼越濃郁的海洋香氣與鮮甜滋味，都令人印象深刻。這項連日本各地高級壽司店都相當珍視的極品，在產地更能以絕佳鮮度品嚐。
章魚
宮城縣南三陸町志津川地區的章魚，與明石章魚齊名，素有「西有明石，東有志津川」之稱。由於以鮑魚等高級海產為食，章魚肉厚飽滿，鮮味也格外濃郁，甚至還帶有淡淡的鮑魚風味，是當地相當具代表性的美食。
🍂 季節限定！品嚐四季當令美味
仙台、宮城的美食魅力，就在於不同季節各有當令滋味。造訪時別忘了依照當時的季節，品嚐只有在那個時節才能遇見的限定美味。
【春～夏】
海鞘
有「海中鳳梨」之稱的海鞘，是宮城與岩手具代表性的特色海鮮。濃縮了大海鮮味的獨特滋味，層次豐富又令人回味。吃完海鞘後再喝酒或喝水，口中會浮現一股甘甜，還能體驗這種奇妙的餘韻。
除了生魚片和清蒸海鞘，還有炸海鞘、西班牙蒜香橄欖油海鞘、拉麵及炒飯等豐富吃法。海鞘的產季為春季至夏季，不過隨著冷凍技術進步，現在一年四季都能品嚐到美味的海鞘。
【秋】
鮭魚親子飯
發源於宮城縣亘理町的「鮭魚卵蓋飯」，是選用秋季洄游、正值最美味時期的鮭魚製作而成，也是宮城具代表性的秋季鄉土料理。
先將油脂豐潤的秋鮭，以醬油、味醂調製的高湯燉煮，再用吸收了鮭魚精華的湯汁炊飯，正是美味的祕訣。最後在熱騰騰的米飯上，豪邁鋪滿鮭魚肉與鮭魚卵，成就只有秋季才能品嚐到的極致美味。
三陸鹽竈頂級「東物」鮪魚
在宮城縣鹽竈港捕撈上岸的「三陸鹽竈東物」，是每年秋季（9月至12月）限定、只有短短約3個月能品嚐到的頂級品牌生大目鮪魚。尤其從10月下旬至11月，油脂最為豐富，被認為是最好吃的時期。
未經冷凍的生鮪魚不僅鮮味十足，口感更是滑嫩細緻，濃郁的鮮甜滋味讓人一吃就難忘。
【冬】
牡蠣
宮城縣真牡蠣的產季約為10月下旬至隔年3月。宮城沿海匯集了山林帶來的豐富養分，加上海中充足的浮游生物，孕育出的牡蠣鮮味十足，口感滑順飽滿、滋味濃郁。
宮城的「生食用牡蠣」捕撈量更高居全日本第一。除了新鮮生牡蠣，還能品嚐外酥內嫩的炸牡蠣、牡蠣拉麵，以及豪邁過癮的清蒸牡蠣吃到飽，用各種不同吃法享受宮城牡蠣的美味。
仙台水芹火鍋
「仙台芹菜」是最能代表仙台冬季的特色蔬菜。產季約為11月至隔年3月，其中12月至2月最為盛產。當季芹菜帶有清新的香氣與爽脆口感，除了葉片和莖部，就連鮮甜滋味濃縮其中的「根部」也會整株一起享用，正是仙台芹菜最特別的吃法。
以鴨肉或雞肉高湯烹煮的「仙台芹菜鍋」，滋味鮮美又暖胃，是冬天造訪仙台絕對不能錯過的經典美食。
金華鯖魚
「金華鯖」是在世界三大漁場之一的金華山外海捕獲，並於石卷港上岸的頂級嚴選品牌鯖魚。尤其進入秋季至冬季的產季後，不僅肉質緊實，油脂更是豐潤飽滿，因此又有「黃金鯖魚」的美稱。